Электрокоптильня своими руками: чертежи, фото и видео пошаговая инструкция

Как сделать самодельную электрокоптильню с генератором дыма – чертежи, как сделать и фото

Идея проста но эффективна: принцип действия этой самодельной электрокоптильни состоит в том что при обугливании электрическим ТЭНом (тоже сделанном своими руками) дров генерируется дым.

Мой давний приятель Александр родился и вырос в деревне. От предков ему передалась неуёмная тяга к содержанию на подворье различных домашних животных. Несмотря на занятость основной работой, он в своём хозяйстве держал лошадь с жеребёнком, двух коров с телятами, свиней с поросятами, десяток кур-несушек, несколько гусей и индюков, кроликов с крольчатами, до 50 штук бройлеров и ещё кого-то. На небольшом приусадебном участке вся живность размещалась буквально в два этажа.

Но на этом его заботы не заканчивались. Требовалось не только вырастить эту живность, но и переработать полученную на своей мини-ферме продукцию и реализовать её излишек. Особенно доходным делом в перестроечные годы был и до наших дней остался сбыт мясных копчёностей. Продукты копчения на рынке просто отрывают с руками. Даже через знакомых записываются в очередь на месяц вперёд под получку.

Сначала Александр использовал традиционный метод холодного копчения. Установил коптильный деревянный шкаф, проложил в земле длинную дымовую трубу и соорудил приямок с костерком. Навешает он в шкафу хорошо просоленных заготовок, с раннего утра растопит костерок, заложит нагоревшие угли сырыми чруками и уйдёт на работу. В обеденный перерыв подбросит чурок, вечером — ещё добавит, ночью последит за ходом процесса. Но однажды в сухую ветреную погоду случился от коптильни пожар, и погорела часть двора с банькой! Этот убыток и опасность открытого огня подтолкнули хозяина к мысли избавиться от костра при копчении.

И родилась у него идея, для проверки которой соединил он последовательно два воздушных электрических нагревателя — ТЭНа, положил их на корытце из оцинкованной жести и установил это устройство на кирпичах под коптильным шкафом.

Затем поверх нагревателей наложил сырых яблоневых чурочек и включил кабель в электросеть.

Эксперимент удался. ТЭНы нагрелись, деревяшки задымились, коптильня заработала.

Прознал и я про такой удобный способ копчения и через некоторое время решил сделать себе подобную дворовую самодельную коптильню.

Взяв за основу Сашину идею, реализовал её своими руками по-своему.

Для коптильного шкафа у меня идеально подошёл ящик от старого электрощита размерами 1200x600x250 мм.

Есть в нём дверца и вентиляционные отверстия внизу и под верхней крышкой (фото 1).

Доработка выразилась лишь в устройстве щеколды под навесной замок, установки опорных ножек и проделывании двух пар отверстий под арматурный пруток для навески крючков с мясным полуфабрикатом (фото 2).

Готовый шкаф установил на постоянное место в углу двора подальше от построек. Нагревательные элементы заключил в специальный переносной корпус в виде корыта на ножках. ТЭНы к электросети подключил длинным кабелем.

Такой нагреватель (рис. 1) удобно обслуживать и хранить между копчениями в сухом месте на полке в гараже.

Изготовить своими руками дымогенератор с электронагревателем довольно просто.

Из прямоугольной заготовки листового металла толщиной 1 мм изгибаем корыто. Длина его должна соответствовать размерам ТЭНов. Из того же металла вырезаем две щеки-ножки и электросваркой привариваем к корыту. В щеках сверлим по два отверстия по диаметру ТЭНов, а затем прорезаем вертикальные пазы, в которые укладываем эти нагреватели.

С помощью медных перемычек собираем последовательную схему подключения нагревателей к кабелю. Положительным результатом такого соединения является то, что температура нагрева оказывается оптимальной для медленного тления древесины в корыте.

Кроме того, оребрение ТЭНов не позволяет уложить чурочки плотно (фото 3), чем достигается отличная конвекция горячего воздуха, необходимого для их тления. Мощность нагревателей должна быть согласована с размерами коптильни и соответствовать допустимой нагрузке домашней электросети. В моём случае оптимальной оказалась мощность двух нагревателей по 1,5 кВт.

Для защиты от случайного прикосновения к электрическим контактам все соединения закрываем защитными коробками, которые прикрепляем винтами с гайками к щекам корпуса нагревателя.

Третья, очень важная, часть конструкции — капельник, который препятствует попаданию растопленного жира на чурочки и горячий нагреватель. Пропитанные жиром деревяшки могут воспламениться.

Изготовим капельник из трёх прямоугольных заготовок листового металла одинакового размера. Лотки должны быть длиной чуть больше ширины шкафа. Капельник в единое целое соединяем точечной электросваркой лотков с угловыми треугольными рёбрами таким образом, чтобы верхний лоток перекрыл кромки нижних, а ребра были наклонены в сторону слива жира. Наклонные ребра легко пропускают дым и даже перемешивают его поток.

Разобраться в нехитрой конструкции коптильни вам помогут прилагаемые чертежи (см. рис. 1-3).

Чертеж 3. Капельник коптильни.

Читайте также:  Это фиаско: что будет, если постирать банковскую карту?

Горячего копчения

Горячее копчение — процесс довольно быстрый, от 15 минут до нескольких часов в зависимости от размера отдельных кусков мяса или рыбы. Дым при этом более горячий, около 100ºС, и получают его не от дров, а от специальной щепы, поэтому конструкция коптильни горячего копчения имеет свои особенности.

  • Прежде всего, топка расположена непосредственно под камерой копчения. Необязательно делать топку на дровах, ее можно сделать своими руками из газовой горелки или электроплитки. Главное — нагреть дно коптильни до температуры, при которой начнется тление щепы.
  • Коптильная камера в коптилках горячего копчения выполняется герметичной. Это обеспечивает более равномерный прогрев всех уровней продукта — их в коптильне может быть несколько, а также позволяет использовать дым полностью, не допуская его утечек.
  • Некоторые модели коптилок имеют крышку с гидрозатвором. Этот гидрозатвор представляет собой П-образное углубление по периметру камеры, в которое наливают воду. Края крышки входят в это углубление, в результате получается барьер для воздуха снаружи и для дыма изнутри. Гидрозатвор не только позволяет изолировать камеру, но и уменьшает количество канцерогенов в дыме.
  • На одном или нескольких уровнях располагают съемные решетки или прутья для подвешивания крючков. На них при копчении помещают продукты. Можно использовать решетки-барбекю подходящего размера, если сделать своими руками под них опоры из уголка и отрезать болгаркой ручки.
  • Еще одно обязательное условие — поддон для сбора сока и жира. Если они будут капать прямо на дно коптилки, жир начнет гореть, а продукты приобретут горький неприятный вкус. Для рыбы, из-за низкой температуры горения ее жиров, лучше сделать его с оттоком из камеры. Поддон также должен быть съемным, его необходимо регулярно очищать от остатков жира.

Чертеж с вариантами выполнения коптилки для горячего копчения приведен ниже.

Лучший материал для такой коптилки — нержавейка, но часто их делают из подручных материалов, например, из металлической бочки, как показано в видео.

Коптильня горячего копчения цена и где купить

Приведенные выше конструкции коптилок отлично подходят для дачи или деревенского дома, но взять их с собой на пикник или рыбалку не получится — они слишком громоздки. В походных условиях их с успехом заменит мини-коптилка в виде ящика с крышкой, как на чертеже. Ее можно сделать своими руками и использовать как на даче, так и перевозить в багажнике автомобиля на место отдыха.

Домашняя электрокоптильня своими руками: пошаговое изготовление

История создания коптильни с электронагревателем (электродымарем) такова.

Мой давний приятель Александр родился и вырос в деревне. С кровью предков передалось ему неуемное желание держать на подворье многообразие домашних животных. Так, кроме основной работы, он содержал коня с жеребенком, коров с телятами, свиней с поросятами, кроликов, а также различную птицу и еще кое-что по мелочи. На небольшом приусадебном участке вся живность обитала буквально в два этажа.

Этот опус лишь к слову. Следующими задачами фермера-любителя были переработка и сохранение выращенных продуктов животноводства и даже реализация излишков. Остановлюсь лишь на одном из направлений переработки – домашнем копчении.

Копчение мяса и сала, как известно, делает продукты не только более вкусными, но и способствует их длительному хранению даже без холодильников и морозильников.

Сначала он использовал традиционный метод холодного копчения: приямок с костерком для получения дыма; длинная дымовая труба, проложенная по земле; коптильный деревянный шкаф. Навешает хорошо просоленных заготовок, с утра растопит костерок, заложит сырыми чурками и уйдет на работу. В обеденный перерыв – подбросит еще чурок, вечером – добавит, ночью проследит.

Но однажды в сухую ветреную погоду от этой коптильни случился пожар, и сгорела часть двора с банькой! Убыток и пожароопасность костров натолкнула приятеля на мысль избавиться от открытого огня при копчении.

Для проверки идеи соединил он последовательно два воздушных электрических ТЭНа, положил их на корытце из оцинковки и установил на кирпичах под коптильным шкафом. Затем поверх ТЭНов наложил сырых яблоневых чурочек и включил агрегат в розетку бытовой электрической сети на 220 В. Эксперимент удался – ТЭНы нагрелись, деревяшки задымились, коптильня заработала.

Этот опус лишь к слову. Следующими задачами фермера-любителя были переработка и сохранение выращенных продуктов животноводства и даже реализация излишков. Остановлюсь лишь на одном из направлений переработки – домашнем копчении.

Всё гениальное — просто! Делаем электрическую коптильню своими руками

Электрическая коптильня – приспособление, при помощи которого можно приготовить мясо и рыбу в кратчайшие сроки.

Устройство имеет довольно простую конструкцию, его реально сделать своими руками, используя подручные материалы.

  1. На дно насыпаются щепки, которые при нагревании начинают тлеть и производить дым.
  2. Внутри располагаются решётки для полуфабрикатов и поддон для сбора жира.
  3. Для того чтобы приспособление заработало, необходимо подключить к сетке в нижней части провод трансформатора.
  4. В верхней части нужно подвесить продукты, которые необходимо закоптить. При этом каждый из них должен быть подключён к противоположному полюсу трансформатора.
  5. Коптильню нужно закрыть крышкой и поджечь топливо в дымогенераторе.
Читайте также:  Шкафы для гостиной, и фото возможных моделей, а также их особенности

Электростатическая коптильня для себя, наиболее простой вариант

Коптить сало и мясо можно достаточно просто и в условиях городской квартиры, где нет возможности установить и запустить генератор дыма, и тем более нет способа избавляться от продуктов горения стружек. Поэтому домашние модели электростатической коптильни изготавливаются компактными и маломощными.

Основные преимущества приведенного ниже варианта электрической коптильной камеры заключаются в следующем:

  • Очень простая конструкция;
  • Минимальное количество материалов и деталей, требующихся для изготовления коптильни;
  • Легкое обслуживание.

Основные положения и принцип работы коптильни с управляемым электростатическим полем изложены на видео


Поэтому, если в планах построить небольшую коптильню, то лучше всего делать ее электронную часть на трансформаторе ТДС17.

Простейшая коптильня горячего копчения.

Подобную конструкцию можно приобрести в любом специализированном магазине, однако в целях экономии средств ее можно соорудить и самостоятельно:

● выберете подходящее место для коптильни на возвышенности;
● оборудуйте участок металлическим листом, на котором будет гореть огонь;
● уложите основу из кирпича с двух сторон от листа;
● поверх кирпичных столбиков установите металлический ящик. Можно использовать кастрюлю или ведро;
● оборудуйте ящик полками, на которых будут коптится продукты;
● установите поддон, который будет нужен для опилок;
● оборудуйте ящик крышкой, через которую будет происходить процесс размещения продуктов;
● установите задвижку.


Подобную конструкцию можно приобрести в любом специализированном магазине, однако в целях экономии средств ее можно соорудить и самостоятельно:

Содержание:
  • Общие рекомендации
    • Коптилка из 200-литровой бочки
    • Процесс сборки агрегата

  1. Дальше нужно сделать вентиляцию, для чего необходимо просверлить в днище аппарата 5-8 отверстий Ø10 мм. Теперь нужно закрепить зону, на которой будет размещаться продукты – это может быть как решетка, так и система крючков.
  2. После того, как все вышеуказанные процессы будут выполнены, берем охапку хвороста или дров, кладем их внутрь бочки и поджигаем. Это позволит устранить остатки масла и поспособствует дополнительной прокалке стен аппарата.
  3. Как только пробная попытка копчения была проведена, удаляем нагар со стенок бочки. Для этого можно использовать металлическую щетку. А затем тщательно выполаскиваем коптильню холодного копчения, сделанную своими руками, используя при этом моющее средство. И не забываем избавиться от самого моющего.
  4. Устанавливаем аппарат на колеса, прикручивая их к днищу почти готовой коптильни.

Коптильня своими руками, интересный вариант коптильни — коптильня построенная на чердаке. Подсоединяется она к дымоходу от домашнего камина или печки. Так вы сможете не только обогреть свой дом, но и приготовить вкусные копчености. На фото показана схема такой коптильни.

Коптилка холодного копчения своими руками. Видео, фото, рекомендации

На чтение: 6 минут Нет времени?

В продуктовых магазинах представлен широкий ассортимент копчёностей, но какого они качества и с какими добавками покупатели не знают. А ведь каждый человек хочет употреблять в пищу только свежие и натуральные продукты. Так как же выйти из ситуации? Легко, всё что вам понадобится — это коптилка холодного копчения своими руками. Видео, фото и подробные инструкции по реализации данного проекта вы найдёте в этой статье.

Читайте в статье

На чтение: 6 минут Нет времени?

Электрокоптильня горячего копчения

Большая часть электрокоптилен предназначены для горячего копчения. Они имеют меньшие габариты и состоят из одного блока — дымогенератора и коптильной камеры. Обычно они совмещены в одном корпусе:

  • на дне коптильной камеры находится ТЭН;
  • на него насыпаются опилки, которые при нагреве выделяют дым;
  • на расстоянии 5 см от опилок расположен поддон для сбора жира;
  • на высоте 10 см от поддона находятся решётки с продуктами;
  • вся установка закрывается передней дверцей или верхней крышкой.

Такие установки выше обычных. К размеру аппарата, устанавливаемого на газовую плиту, прибавляется высота ТЭНа — 2-3 см. При самостоятельном проектировании коптильни горячего копчения это необходимо учесть на чертеже.

Справка! Чтобы превратить обычную коптильню горячего копчения в электрическую, её достаточно поставить на электроплиту.

На следующей схеме видны основные размеры и внутреннее устройство электрокоптильни.

Такие установки выше обычных. К размеру аппарата, устанавливаемого на газовую плиту, прибавляется высота ТЭНа — 2-3 см. При самостоятельном проектировании коптильни горячего копчения это необходимо учесть на чертеже.

Braun Series 5 5040s

Braun Series 5 5040s — на момент выхода представляла среднюю (уже не бюджетную, но еще не топовую) серию бритв Braun. Три ножа, не слишком широкий триммер, возможность мокрого бриться — довольно неплохой набор характеристик с учетом относительно невысокой на сегодняшний день цены.

Читайте также:  Цветы из шифона своими руками

Элементов управления у модели 5040s три: кнопка включения/выключения/блокировки, кнопка фиксации головки и кнопка, позволяющая выдвинуть или задвинуть обратно встроенный триммер. Также у бритвы имеется простой индикатор уровня заряда, который светится зеленым при достаточном заряде, красным при малом и мигает зеленым в процессе зарядки. Специальная кнопка фиксации головки позволяет зафиксировать плавающую головку в одном из пяти положений, что позволяет бриться под наиболее комфортным углом. Головку можно чистить с помощью специальной щеточки, а можно промывать под струей воды (правда, в этом случае ее придется чаще смазывать).

Электробритвы Braun Series 5 оказались весьма похожи на Series 3, показав при этом более высокое качество бриться при длинной щетине. Если же сравнивать эту бритву с более старшей моделью (Series 7), то для достижения аналогичного результата в данном случае потребуется чуть больше времени.

С учетом впечатляющего ресурса аккумулятора (17 запусков по 5 минут без подзарядки) данную модель можно без сомнений рекомендовать тем, для кого важна автономность — т. е. для путешественников и тем, кто часто ездит в командировки.

Качество бритья предсказуемо оказалось на высочайшем уровне, причем наиболее впечатляющие результаты были достигнуты при сбривании длинной щетины (при небольшой длине волос бритва продемонстрировала результат схожий с другими бритвами, не показав существенного преимущества).

Лучшие электробритвы 2020

Хорошо лежит в руке. Лезвия заточены под углом в 30 градусов: по мнению компании, это идеальный для среза угол. При этом скорость вращения движка достигает 13 тысяч оборотов в минуту, чтобы процесс проходил максимально быстро. В конструкцию встроен выдвижной триммер. Батарея здесь опять же аналогичная конкуренту: час зарядки и 45 минут работы. Правда узнать процент зарядки не выйдет: лишь один светодиод просигнализирует, что аккумулятор полон. Устройство водонепроницаемо. На корпусе по бокам нескользящие вставки. Можно использовать с пеной или для сухого бритья. В комплект входит тканевый чехол, чистящая щеточка и смазка.

5. Panasonic ES-LT2N

  • сеточная система бритья
  • сухое / влажное бритье
  • плавающие головки
  • 3 бритвенные головки
  • водонепроницаемый корпус
  • автономное питание
  • время автономной работы до 45 мин
  • триммер

Для этой модели электробритвы без раздражения кожи инженеры японской Panasonic создали новую конструкцию механизма подвески. Он позволяет 3D-головке двигаться в трех пространственных направлениях. Благодаря такому решению бритва точно следует контурам лица, делая бритье более гладким и быстрым.

Она хорошо подходит для избавления от очень жестких волосков, а встроенный сенсор подстраивает интенсивность бритья в зависимости от густоты и мягкости щетины.

Как и другие бритвы Panasonic, модель ES-LT2N чрезвычайно легко чистить вручную, благо ее корпус является водонепроницаемым.

Плюсы: удобно лежит в руке, есть быстрая зарядка за 5 минут, работает тихо.

Минусы: трудно найти расходники.


Минусы: трудно найти расходники.

Какую электробритву лучше купить мужчине

Когда агрегат приобретается на подарок мужчине, важно учесть все необходимые для него характеристики и желания. Например, мужчинам с чувствительным типом кожи совершенно не подойдет роторная модель бритвы – она будет раздражать эпидермис, в итоге мужчина перестанет использовать подарок.

Некоторые моменты, на которые стоит обратить внимание при выборе презента:

  • место бритья: дома или в поездках;
  • тип кожи;
  • тип бритья, который использует мужчина;
  • наличие усов и бороды;
  • параметры аккумулятора.

Учитывая перечисленные детали, можно с легкостью подобрать именно ту модель, которая полностью удовлетворит мужчину. Например, если у парня имеются усы, то необходимо поискать модель с функцией триммера, а если мужчина обладает чувствительным типом кожи – стоит выбрать модель с функцией охлаждения.

Когда агрегат приобретается на подарок мужчине, важно учесть все необходимые для него характеристики и желания. Например, мужчинам с чувствительным типом кожи совершенно не подойдет роторная модель бритвы – она будет раздражать эпидермис, в итоге мужчина перестанет использовать подарок.

№2 – Panasonic ES-RT37

Цена: 3 500 рублей

Анализируя, какая электробритва для мужчин лучшая по соотношению цены и качества в 2020 году, мы не могли пройти мимо Panasonic ES-RT37. Ее главная особенность — плавающие головки с тремя бритвенными лезвиями. За счет этого прибор эффективно удаляет щетину даже с неровных участков лица. Пользователи сообщают, что больше одного раза работать на них не придется, поэтому вы сэкономите уйму времени.

Рукоятка оборудована прорезиненной вставкой, способствующей цепкому хвату, так что бритва из руки точно не выскользнет. Главный недостаток — пользоваться устройством во время зарядки нельзя.


Цена: 5 000 рублей

Добавить комментарий